INVOLTINI AL VAPORE

Ingredienti : 250 g di farina di riso, 100 g di fecola, una cipolla tritata, 200 g di carne di maiale tritata, 100 g di gamberetti tritati, 50 g di funghi neri, 2 cucchiai di farina bianca, 2 cucchiai di olio di semi. Calorie per persona: 200 circa tempo di preparazione: 20 minuti tempo di cottura: 10 minuti difficoltà: grande. … Continua a leggere

HSÌAO-MAI

Ingredienti : 160 g di farina di riso, 60 g di acqua calda, 60 g di carne di maiale tritata, 60 g di prosciutto cotto tritato, 60 g di spinaci ,mezzo cucchiaino di sale, mezzo cucchiaino di olio di se­samo, 2 cucchiaini di sakè o di maitai pepe. Calorie per persona: 250 circa tempo di preparazione: 25 minuti tempo di … Continua a leggere

ANTIPASTO DI GERMOGLI DI SOIA E GAMBERETTI

Ingredienti 300 g di germogli di soia, 100 g di polpa di granchio, 100 g di gamberetti già cotti, 100 g di petto di pollo cotto, coriandolo o menta in foglie, gambi di sedano, 4 carote grattugiate, olio, aceto, Preparazione Preparate una vinaigrette emulsionando con una forchetta l’olio e l’aceto. Bagnate la polpa di granchio, i gamberetti e il petto … Continua a leggere

Salsa piccante al pomodoro

  Ingredienti : 4 pomodori, 2 peperoncini verdi, 3 cipolle, 2 cucchiai di zucchero, un cucchiaio di salsa di soia, un cucchiaio di maizena, 3 cucchiai di olio di soia, sale, mezzo bicchiere d’acqua fredda. Calorie per persona: 80 circa tempo di preparazione: 5 minuti tempo di cottura: 8 minuti difficoltà: media. Preparazione : Stemperate nell’acqua la maizena, lo zucchero … Continua a leggere

Salsa per grigliate

  Ingredienti : mezzo cucchiaino di sale pic­cante, mezzo spicchio d’aglio, mezzo cucchiaino di zucchero, 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di hoi-sin, un cucchiaino di sale. Calorie per persona: 40 circa tempo di preparazione: 2 minuti tempo di cottura: — difficoltà: nessuna. Preparazione : Tritate l’aglio il più finemente possibile poi mescolatelo a tutti gli altri ingredienti. … Continua a leggere

Salsa «Hoi sin»

E’ cconosciuta anche come salsa per barbecue. È disponibile già pronta, ma potete farla voi stessi con 3 cucchiai di salsa di semi gialli di soya, 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di aceto, uno spicchio d’aglio schiac­ciato, un cucchiaino di salsa al peperoncino di Cayenna e un cucchiaio d’olio di semi di sesamo.

Salsa di fagioli di soya

è una salsa densa composta da fagioli di soya neri o gialli, farina e sale. È venduta in barattolo e una volta aperta deve essere trasferita in un vaso con chiusura a vite; si mantiene così in frigorifero per almeno tre mesi. Può essere sostituita con estratto di carne di bue, in ricette che richiedono solo un cucchiaio, o poco … Continua a leggere

CHEESECAKE ALLE FRAGOLE

Ingredienti per 6 persone Per la base: 40 g burro fuso – 120 g biscotti secchi allo zenzero – 450 g cottage cheese – 60 g zucchero – la scor­za grattugiata di un limone – 1 foglio di gelatina – 2 cuc­chiai di yogurt naturale – 230 g fragole pulite – 1 dl panna da montare – acqua Sbriciolare i … Continua a leggere

Salsa agrodolce per i pesci

Ingredienti : mezzo bicchiere di aceto di riso, mezzo bicchiere d’acqua, 2 spicchi d’aglio, un cucchiaio di hoi-sin, 4 cucchiaini di zucchero, 2 cucchiaini di maizena, un cucchiaino di olio di soia, un cucchiaino di sale. Calorie per persona: 80 circa tempo di preparazione: 2 minuti tempo di cottura: 3 minuti difficoltà: nessuna. Preparazione : Rosolate nell’olio gli spicchi d’aglio … Continua a leggere