TROFIE ALLE MELANZANE

Per 4 persone: 320 gr di trofie (ottime quelle fresche Buitoni), una melanzana bella grossa, pomodorini ciliegina circa 4 pezzi per persona, olio sale, peperoncino rucola. Mentre cuocete la pasta, sbucciate una melanzana e tagliatela a dadini che farete rosolare in olio e peperoncino. A parte tagliate i pomodorini in quattro conditeli con il sale, e tritate finemente (come il prezzemolo) la rucola. Una volta cotta la pasta condite con le melanzane, i pomodorini e la rucola fresca.

TROFIE ALLE MELANZANEultima modifica: 2010-10-26T13:00:00+00:00da melixa80
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