CORZETTI DELLA VALPOLCEVERA

Ingredienti per 6 persone: farina g 500 – 3 uova – sale Condimento: sugo di carne, pesto, o  burr pinoli e maggiorana
Sulla spianatoia, impastare gli ingredienti con qualche cucchiaio d’acqua e ottenere un impa­sto sodo e liscio da cui strappare piccoli quan­titativi, grossi come un cece; allungarli con le dita e schiacciarne le estremità. Prima di cuocerli, lasciarli asciugare un poco. Cuocerli in abbondante acqua salata, scolarli con la schiumarola e condirli con sugo di carne, pesto o burro fuso, pinoli e maggiorana.Commenti I corzetti della Valpolcevera sono tipici di Ponente.

CORZETTI DELLA VALPOLCEVERAultima modifica: 2010-10-30T09:00:00+00:00da melixa80
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