FARFALLE ALLA CREMA DI PEPERONI

Fai arrostire dei peperoni , magari quelli rossi, spellali, riducili a filetti e rosolali in un po’ di olio, quindi frullali con un formaggio cremoso, tipo crescenza, ed un pochino di acqua per la pasta. Taglia a dadini dei peperoni gialli e verdi questa volta e rosola anche questi dadini in olio. Condisci la pasta con la crema di peperoni … Continua a leggere

ELICHE AL PESTO

Ingredienti per 4 persone: 400 g di pasta tipo eliche, 4 belle zucchine sode, 1 mazzetto di rucola, 200 g di provola, 2 spicchi d’aglio, olio, sale, pepe. in abbondante olio fate stufare l’aglio, non deve prendere colore, unite le zucchine tagliate a fettine sottili e stufatele a loro volta, salando e pepando. Quando sono appassite unite le rughetta spezzettata. … Continua a leggere